1. Te whakatikatika i te makuku rawa: te makuku o whakawairakau kararehe me whakatikatika ki 40-65%. Ko te iti o te makuku ka puhoi te fermentation; te nui o te makuku ka kore te hau. Nō reira, mehemea he nui rawa te makuku o te hamuti, ka taea e koe te taapiri i etahi toenga harore, kakau witi me te otaota. Katoa ka taea e koe te whiriwhiri i ta maatau miihini whakamaori whakawairakau ki te whakaora wa me te kaha.
2. Te hātepe hā. I roto i te Aerobic Tukanga Whakahoahoa o para heihei, me whakanui ake nga mehua tuku hāora i roto i te tukanga mahi. E ai ki te hiahia, ka taea te takahuri, te pehia ranei e nga taputapu.

3. Mahi o kaitahuri tongi waro. I te nuinga, muri 48 haora o te whakaputu rauemi mata, ka piki te pāmahana rauemi ki 50-60 ℃ me runga ake 65 ℃ muri 72 Haora haora. Ko te tikanga, ka puta te tukanga FERMENTATION 2-4 nga wa o te pāmahana teitei i runga 65 ℃, a ka taea te whakaoti i te fermentation ma te huri 2-4 wā. He parauri pouri te mea i rewa, a ka timata te paheketanga i muri i te FERMENTATION. I te hekenga o te pāmahana ki te pāmahana rūma, kua oti te fermentation.
4. Te whakahaere huringa FERmentation Aerobic. I raro i te pāmahana tika me te makuku, ka taea te whakaoti katoa te tukanga FERMENTATION i roto 7-15 ra. Ka taea e tenei tukanga te mohio ki te whakakorenga, whakahoroa ngarara me te FERMENTATION.
Haunga nga take o runga ake nei, i roto i te mahi hanga tongi waro, me aro tatou ki te ihirangi katote pūhaumāota. Kei roto i etahi maniua he maha nga katote chloride, a ka whakamahia e etahi o nga kaihanga te haukinia haukinia hei tapiri atu ki te tongi waro hei whakanui ake i te hauota i roto i nga matūkai katoa. Engari he nui rawa te katote maaota katoo ka pa ki te tipu o nga hua.